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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材：瘦肉100克 ，末豆豆腐300克 ，家常西红柿一个，做法青笋半棵 ，视频红椒一个，肉末香葱2棵，大蒜三瓣，生姜10克，豆瓣10克 ，花椒3克 。

做法：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出 。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块 。红椒切丝。香葱切末。蒜姜切片。

起锅热油 ，放入蒜姜、豆瓣 、花椒爆香
，再放入肉馅儿翻炒四五下 ，倒入西红柿、豆腐
、青笋、红椒，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、料酒 ，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟 ，加半勺淀粉水、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅 ，撒上香葱末即成。

肉末豆腐详细做法

食材
：嫩豆腐600克 
，肉末150克，酱油10克 ，细盐3克，味精3克，黄酒5克 ，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克 ，鲜汤300克 ，湿淀粉25克，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用 。

2.将锅烧热 ，加猪油 ，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤
、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀 ，加味精，撒葱花，淋上猪油
，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀 。葱切碎。

2豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐 ，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里 ，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热 ，入肉末煸炒至肉粒全部散开
，肉色发白，撒葱花拌匀。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。